Antreten zum Essenfassen

Couscous mit frischem Frühlingsgemüse

Tief im Inneren ticken wir alle nach der gleichen Uhr. Wir wollen individuell sein und aus der Menge herausstechen. Doch auch verfolgt uns der Drang nach Anerkennung und dem Bedürfnis des Zusammenlebens. Georg Simmel, der Autor des Buches „Die Mode“ gab diesem Phänomen einen Namen: „Anthropologischer Dualismus“. Er erklärte, der Mensch hebe sich durch das Tragen bestimmter Kleidung einerseits ab, passe sich jedoch andererseits genau dadurch wieder an.

Uniformern dienen dazu, uns Menschen alle gleich zu machen. Im 19. und frühen 20. Jahrhundert trugen die Männer, die unserer Nation dienten Uniformen, aus bunten Jacken und Hosen, in übereinstimmenden Farben. Mit dem modernen Krieg kam der Tarnanzug. Der Grundgedanke hierbei ist es, Soldaten zu ihrem eigenen Schutz unsichtbar zu machen. Doch Schluss mit diesem Versteckspiel. Es ist Zeit wieder Farbe zu bekennen und deshalb holen viele Designer den Camouflage Look zurück auf den Laufsteg. 

Alles begann in den 60er Jahren, als sich Hollywoodstar Jane Fonda in Kleidern der US-Army ablichten ließ. Tank-Top, Kette mit Erkennungsmarke und Tarnhosen trug die toughe Schauspielerin damals. Seither ist der sogenannte „Military Look“ immer mal wieder angesagt. Später wurden alte Overalls der Royal Air Force mit bis zur Hüfte geöffnetem Reißverschluss getragen oder durch Sicherheitsnadeln zusammengehalten Heute kombiniert man weite Armeehemden bevorzugt mit engen Tops, Baggy Pants oder Boyfriend Jeans und eleganten High Heels. Hierbei sind große Taschen, Schulterklappen, eine lockere Form und Ärmel zum Aufkrempeln wichtige modische Details. 

Passend zum wilden Camouflage steht heute ein sommerlicher Couscous auf dem Speiseplan unserer Kaserne. Rekruten AUFGEPASST, RECHTS KEHRT und ANGRIFF auf die Teller!

Und hier unser Rezept:

Für 2 – 3 Personen
3-4 Frühlingszwiebeln

Unser Tipp für den Sommer:
lässiger Jumpsuite im Military-Look

1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl

1 Dose Kichererbsen

400 ml Gemüsebrühe

250 g Couscous

Salz / Pfeffer

150 g grüner Spargel

50 g Pinienkerne

150 g Zuckerschoten

eine Hand voll Petersilie

1 Zitrone

Einen Gemüsebrühwürfel in 400ml kochendem Wasser auflösen. Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden und in die Brühe geben. Den Topf zudecken und den Spargel circa 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Spargel aus der Brühe nehmen und mit kaltem Wasser abbrausen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Couscous in eine große Schüssel geben und die Gemüsebrühe langsam dazu rühren. Anschließend das ganze mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und noch einmal gut durchrühren. Mit einem Geschirrtuch zudecken und abkühlen lassen.

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zuckerschoten putzen und in Stücke schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen Frühlingszwiebel, Knoblauch und Zuckerschoten darin unter Rühren und kurz anbraten. Kichererbsen abtropfen lassen und dazu geben. Weitere 2-3 Minuten dünsten.

Pinienkerne in eine trockene Pfanne geben und goldbraun anbraten.

Zitrone in zwei Hälften schneiden. Gemüse und Couscous zusammenmischen und den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Noch einmal abschmecken und gegebenenfalls noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zitrone vierteln. Das ganze mit Pinienkernen und Zitronenspalten garnieren.

An lauen Sommerabenden empfehlen wir dazu ein kühles Glas Weißwein und ein paar gemütliche Stunden auf der Terrasse oder im Garten. 

Bon Appétit!